Nachos végane
Ingrédients
Pour faire les chips nachos:
- 4 Pain pita ou pain libanais (pain Libanais)
Pour faire le mélange haché végétalien :
- 1 C.à.S. Huile de cuisson
- ½ tasse Protéine de soja texturé
- ⅓ tasse Haricots noir en conserve égouttés
- 1 petit Oignon finement haché
- 1 C.à.S. Sel
- ½ C.à.S. Poivre
- 1 C.à.S. Paprika douce
- ½ C.à.S. Cumin
- 1 C.à.S. Mélange d'épices mexicaines (facultatif)
- 1 C.à.S. Sauce soja
Pour la sauce au fromage végétalienne:
- 2 tranches Fromage cheddar vegan (j'ai utilisé violife cheddar en tranches)
- ⅔ tasse Lait de soja nature sans sucre
Pour la garnitures:
- 1 C.à.S. Persil finement haché
- squeeze Jus de citron
- ¼ tasse Cornichons finement hachés (jalapenos marinés)
Instructions
Pour faire les chips nachos:
- Préchauffez le four à 180 C/ 356 F.
- Coupez le pain libanais en triangles. Étalez-les sur une plaque à cuisson et enfournez pendant 5 à 8 minutes. Gardez les à l'oeil pour ne pas les brûler. Retirez-les de côté jusqu'au besoin.
Pour faire le mélange haché végétalien :
- Placez le TVP dans un petit bol et versez 1/2 tasse d'eau chaude et 1 cuillère à café de sauce soja.
- Faites sauté les oignons, émincés de protéines de soja et les haricots noirs dans une poêle chaudes huilé sur feux moyen. Ajoutez les épices, le sel, le poivre, le paprika doux, le cumin et le mélange d'épices mexicaines. Écrasez et mélangez le tout à la fourchette. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres pendant environ 15 minutes. Laissez de côté jusqu'à rassemblement.
Pour la sauce au fromage végétalienne:
- Dans une casserole sur feu moyen, ajoutez le lait de soja et les tranches de fromage végétalien hachées. Laisser fondre le fromage en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit homogène et lisse.
Pour assembler:
- Répartissez les nachos sur l'assiette. Garnir d'abord de la sauce fromagère, puis étalez uniformément le mélange haché, les cornichons, un filet de jus de citron vert et enfin le persil haché. Bon appétit !
