CURRY THAILANDAIS DE POIS CHICHES GERMÉS
ET TOFU PANÉ
riche en protéine – sans gluten – sans sucre rajouté
*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*
Donne 2 portions.
Valeur nutritionnelle 1 portion: 1 tasse de curry Thaïlandais au pois chiches germés, 1/2 tasse de riz long, 150g tofu pané.
- 582 Kcal
- Protèine: 20.9 g
- Glucides: 46.6 g
- Lipides: 33.8 g
- Vitamin C: 100% of AJR
- Vitamin A: 100% of AJR
- Manganèse 100% AJR
- Folate 75% AJR
- Omega-3 43% AJR
- Fer 41% AJR
- Cuivre 42% AJR
- Protèine 20% RDI
Ingrédients:
pour le curry Thaïlandais::
- Huile de tournesol 1 C.à.S.
- Graines de moutarde 1 c.à.c.
- Bâton de cannelle 1
- Oignon rouge finement tranché 1/2 tasse (1 oignon moyen)
- Carotte coupé en dès 1/2 tasse
- Poivron rouge finement tranché 1/2 tasse
- Ail 1 gousse pressé
- Gingembre frais pressé 1 c.à.c.
- Épices:
- sel 1 c.à.c.
- cannelle moulue 1/2 c.à.c.
- cumin 1/2 c.à.c.
- gingembre en poudre 1/2 c.à.c.
- curcuma moulu 1/2 c.à.c.
- Chickpeas sprouted cooked 1/2 cup (85g)
- Lait de coco (lait de coco entier en conserve) 1/2 tasse
- Eau 1 tasse (240 ml)
pour le riz:
- Riz à grain long 1/2 tasse
- Eau 2 tasses
- Sel 1/4 c.à.c.
- Cardamome 2 gousses
for the pan-fried tofu:
- Tofu ferme 350g
- Farine de riz (ou farine basique) 2 C.à.S.
- Sel et poivre une pincée
Préparation
pour le curry Thaïlandais:
- Préchauffez une casserole moyenne sur feu vif.
- Faites revenir le bâton de cannelle et les graines de moutardes dans de l'huile de tournesol (jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à sauter).
- Rajoutez les oignons, carottes, poivrons rouge et les épices. Mélangez, couvrez la casserole et faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres( pour un peux près 15 min).
- Incorporez l'eau et le lait de coco. Remuez puis ramenez à ébullition Couvre la casserole et laissez cuire pour 20 min, le temp de préparer le riz et le tofu.
pour le riz:
- Lavez soigneusement le riz dans une passoire sous l'eau du robinet jusqu'à ce que l'eau devienne propre.
- Placez le riz dans une casserole sur feu vif avec 2 tasse d'eau, sel et les gousses de cardamomes. Portez à ébullition.
- Couvrez la casserole et laissez cuire sur feu doux pour 20 min.
- Ôtez du feu sans enlever le couvercle et laissez reposer pour 10 min.
- Mélangez le riz avec une fourchette et enlever les gousses de cardamomes. Laissez de côté jusqu'au besoin.
pour le tofu pané:
- Égouttez et enveloppez le tofu dans un torchon de cuisine en cotton.
- Préchauffez une poêle sur feu moyen.
- Salez et poivrez la farine dans un bowl.
- Coupez le tofu en dès et assaisonnez légèrement de sel et poivre.
- Mêlez le tofu à la farine et bien mélangez.
- Faites dorer le tofu sur la poêle avec de l'huile neutre (huile de tournesol ou colza).
- Placez sur du papier cuisine jusqu'au besoin.
Option de cuisson 2: Enfournez le tofu mariné dans un four préchauffé A 180°C/ 365 F pour 30 min.
Pour servir:
- In a bowl: serve 1/2 cup rice with 1 cup of the Thai chickpea curry and half of the panned tofu. Garnish with chopped parsley. Enjoy !
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