Muffins au chocolat et café
sans gluten - sans huile
Par Jasmin
Envie d'un dessert moelleux et chocolaté ? Ces muffins ont été conçut pour ses envies subites de chocolat ! Sain, sans gluten et sans huile. À partir d'avoine, noisette, café, lait de soja et chocolat noir. Parfait pour le goûter et le petit-déjeuner.
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*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*
Donne: 6 muffins. Valeur nutritionnelle 1 muffin:
- 317 Kcal
- Protéines: 7.8 G
- Glucides: 22.7 G
- Lipides: 20 G
Muffins au chocolat et café
yield: 6 muffins. Serving 1 muffin:[Proteins: 7.8 g, Carbs: 22.7 g, Fat: 20 g]
Ingrédients
Dry ingredients:
- 1 tasse Avoine en farine
- 1 tasse Noisettes torréfiées et moulue en farine
- 3 C.à.S. Poudre de cacao.
- 1 C.à.S. Levure chimique
- une pincée de Sel
Wet ingedients:
- 1 tasse Lait de soja nature sans sucre
- 1 C.à.S. Vinaigre de cidre
- 1 C.à.S. Graines de lin fraichement moulues
- ½ Sachet de café instantané + 3 C.à.S. d'eau ou 3 C.à.S. de café expresso
- ¼ tasse Sucre
- 1 C.à.S. Extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
- ¼ tasse Chocolat noir haché grossièrement ou pépite de chocolat noir
Instructions
- Dans un petit bol, mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre. Laisser coaguler pour 5 à 8 min.
- Pour le flax egg: dans un bol séparé - mélangez les graines de lin moulues et 4 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au besoin.1 C.à.S. de graines de lin fraichement moulues
- Pérparez vos moules à muffins : chemisez chaque moule à muffins de carrés de papier cuisson, ou brossez-les d'huile puis saupoudrez de la farine.
- Préchauffez le four à 180 C/ 356 F.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d'avoine, la farine de noisette, la poudre de cacao, la levure chimique et une pincée de sel.
- Fouetter dans un autre bol : le lait de soja, le flax egg, le sachet de café instantané, 1 cuillère à soupe d'eau, l'extrait de vanille et le sucre.
- Rajoutez le mélange sec au mélange liquide et mélangez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
- Incorporer les morceaux de chocolat noir (ou les pépites de chocolat). laissez un peu de côté pour garnir les muffins.
- Verser la pâte dans les 6 moules à muffins. Ne les remplissez pas jusqu'au bout. Garnissez de pépites de chocolat noir.
- Cuire au four pendant 30 - 35 min. Un cure-dent devrais ressortir propre.
- Laisser refroidir complètement pour environ 10 - 15 min. Dégustez ou conservez jusqu'à 5 jours dans un boite hermétique au réfrigérateur. Bon appétit.
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