How to make soy milk
Par Jasmin
*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*
Yield: 20 balls. Nutritional value 1 ball:
- 55 Kcal
- Protein: 1 G
- Carbs: 9.4 G
- Fat: 1 G
How to make soy milk
Yield: around 2 cups (4 servings of 1/2 cup). Nutritional value 1 cup: 120 Kcal[proteins: 11 G, carbs: 9 G, fat: 6 G]
Ingrédients
- ½ tasse Soy beans dry
- 3 tasses Fresh water for soaking
- 4 tasses Fresh water for blending
Instructions
- La veille, trempez les graines de soja dans 3 tasses d'eau toute une nuit (ou min 12h). Les graines de soja vont doublez de volume après trempage.
- Égouttez et rincez les graines de soja bien comme il faut sous l'eau du robinet.
- In a high speed blender (or immersion blender), place 1 cup soaked soybeans with 4 cups fresh water and blend on high speed until almost smooth
- Avec une cuillère, écopez la mousse formée sur la surface du lait de soja.
- Place a fine mesh strainer over a sauce pan and strain the soy milk mixture through it. Press gently with a spoon to squeeze out most of the soy milk. You can use a cheese cloth as well. What you're left with is soy pulp aka Okara. Store the Okara for later use such as baking these muffins moelleux fourrés au chocolat..
- Ramenez le lait de soja à ébullition sur feux moyen doux en remuant fréquemment (puisque le lait de soja à tendance à bruler rapidement). Écopez la mousse de la surface encore à fur et à mesure. La cuisson du lait de soja peux prendre une quinzaine de minutes.
- Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir complètement. Si une peau se forme sur le lait de soja, sachez que la préparation est réussite. Verser le lait de soja dans un récipient hermétique et placer au réfrigérateur. Préparez cette onctueuse et délicieuse mayonnaise vegan avec le lait de soja frais.
- À consommer toute de suite ou conservez dans un bocal hermétique au frais jusqu'à 5 jours, ou bien faites congeler dans un bac à glaçon jusqu'à 6 mois et réchauffez au besoin.
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