Haché à la Mexicaine et purée de pommes de terre
Par Jasmin
Un délicieux haché à la Mexicaine à base de steak végétal acheté en magasin. Parfait en tacos, nachos et burritos. Je le sers avec une onctueuse purée de pommes de terre et des haricots verts blanchis. Un vraie délice.
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*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*
Donne 4 portions. Valeur nutritionnelle 1 portion.
- 325 Kcal
- Protéines: 10.4 G
- Glucides: 26.9 G
- Lipides: 18.3 G
Haché à la Mexicaine et purée de pommes de terre
Donne: 4 portions. 1 portion: 325 Kcal.[Protéines: 10.4 G, Glucides: 26.9 G, Lipides: 18.3 G]
Ingrédients
Pour le haché à la Mexicaine:
- 2 steaks végétales surgelés acheté en Magazin
- 2 C.à.S. Huile neutre huile de canola ou huile de graines de tournesol
- 1 petit Oignon rouge finement haché
- 1 petit Poivron rouge doux finement haché
- 1 petit Poivron vert doux finement haché
- 1 moyen Gousse d'ail pressé
- 2 C.à.S. Concentré de tomates
- ¼ tasse D'eau
- une pincée Sucre
- Mélange d'épice Mexicain (ou 1 C.à.S. de mélange d'épice Mexicain acheté en magazin)
- ⅓ C.à.S. Sel ajustez au goût
- ¼ C.à.S. Poivre blanc
Mélange d'épice Mexicain
- ½ C.à.S. Cumin moulu
- ½ C.à.S. Paprika douce fumé en poudre
- ½ C.à.S. Ail en poudre
- ½ C.à.S. Oignon en poudre
- ⅓ C.à.S. Flocons de piment
- ½ C.à.S. Coriandre moulue
- ½ C.à.S. Origan séché
Pour la purée de pommes de terre:
- 4 grandes Pommes de terre épluchées et découpées
- 1 C.à.S. Margarine
- 2 C.à.S. Lait de soja
- 1 C.à.S. Ciboulette fraîche finement ciselée
- 1 C.à.S. Aneth frais finement haché
- ½ C.à.S. Sel
- ¼ C.à.S. Poivre blanc
Instructions
Pour le haché à la Mexicaine:
- Enfournez les steaks végétals au four à 200°C/ 390 F pendant 20 min. Préparons le reste des ingrédients en attendant.
- Dans une poêle chauffée et huilée, faites revenir l'oignons, le poivron rouge, le poivron vert et l'ail. Assaisonnez de sel, poivre et le mélange d'épices mexicaines. Laissez cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant 5 à 8 min.
- Mélangez-y le concentré de tomate et une pincée de sucre. Incorporez un 1/4 d'une tasse d'eau, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 8 à 10 min.
- Sortez le burger du four, émincez-les à l'aide d'un couteau puis ajoutez-les à la sauce. Bien mélanger. Éteignez le feu. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Servir sur la purée de pommes de terre.
Pour la purée de pommes de terre:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pommes de terre, baisser le feu à moyen et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 10 à 15 min.
- Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la même casserole. Pendant qu'elles sont encore chaudes, ajouter le lait de soja, la margarine, la ciboulette, l'aneth, le sel et le poivre. Écrasez le tout avec un pilon à pommes de terre pour obtenir une purée lisse et crémeuse. Goûter pour rectifier l'assaisonnement. Bonne appétit !
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