*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*

Donne 2 portions.

Valeur nutritionnel d'une 1 portion: 100g de Tofu mariné sauce au cacahuète, 1/2 tasse de quinoa, 3 choux de Bruxelles, 1/4 de tasse de petits pois conserve et 1 C.à.S. de soyonnaise (mayonnaise vegan).

• 290 Kcal
• Protéine: 15.1 g
• Glucides: 26.3g
• Lipides: 12.3 g

• Vitamin C: 100% of AJR
• Iron 100% AJR

pour le tofu brouillé:

1. Égouttez le tofu et l'envelopper dans un linge de cuisine. Laisser de côté pour 15-20 min.
2. Bien mélanger dans bol touts les éléments de la marinade.
3. Slice the tofu into 1 inch thick rectangles and add them to the same bowl. Coat the tofu with the marinade, cover the bowl, place in the fridge and allow to marinade for 1 h (just enough time to cook the rest of the dish.
4. In a preheated pan over medium heat, add 1 tsp of flavourful oil. Add the marinated tofu and pan fry for 10 min or until golden from both side. Do not discard the rest of the marinade sauce.
5. Une fois le tofu est doré, arrosé le avec le reste de la marinade et ôtez la poêle du feu.

Option de cuisson 2: Enfournez le tofu mariné dans four préchauffé A 180°C/ 365 F pour 30 min.

pour le quinoa

1. Trempez les graines de quinoa dens l'eau pour 10 min.
2. Rincez et laver les graines de quinoa. Ensuite versez le dans une casserole avec 2 tasses d'eau, sel et feuille de laurier. Portez à ébullition sur feu vif.
3. Ensuite baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laisser cuire pendant 10 min.
4. Après 10 min, ôtez la casserole couverte du feu et laisser le quinoa reposer jusqu'au besoin.

pour les accompagnements

1. Lavez et découpez les choux en deux et cuisez les à la vapeur pour 10 min. Arrosez les de vinaigrette.
2. Sautée sliced red and yellow peppers in a lightly greased hot pan for 20 min. Season with salt and pepper. ((ou enfournez avec le tofu)
3. Égouttez les petits pois et mélangez avec 1 C.à.S. de mayonnaise végétale ou sauce tahini.

Pour dresser le plat:

• Sur chaque assiette: déposez la moitié du tofu sur un nid de quinoa (1/2 tasse), la moitié des choux de Bruxelles, des petits pois et les poivrons sautés. Bon Appétit !