*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*

Donne 2 portions.

Valeur nutritionnelle: 1/2 omelette vegan fumée.

• 134 Kcal
• Protéines: 4.1 g
• Glucides: 11.7 g
• Lipides: 6.7 g

Pour l'omelette Vegan Fumée:

1. Hachez finement l'oignon et le poivron rouge et faites les venire à une poêle préchauffée et huilé. Assaisonnez de sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres en remuant fréquemment.
2. Mélangez la farine de pois chiche avec les épices dans un bol. Rajoutez l'eau en filet tout en fouettant le mélange jusqu'à obtenir une pâte similaire à celle des crêpes.
3. Incorporez-y les légumes sautées et bien mélangez.
4. Fiate fondre 1 C.à.S. de margarine dans la même poêle et versez vote mélange. Couvrez et laissez cuire 15 min sur feu moyen.
5. Insérez délicatement une spatule plate autour et sous l'omelette pour la détacher de la poêle.
6. Posez et tenez fermement une assiette sur l'omelette. Tourner en un mouvement rapide la poêle afin que l'omelette tombe dans l'assiette. Remettre l'omelette dans la poêle en la glissant doucement. Laissez cuire pour 15 min.
7. ôtez du feu et laissez reposer en attendant de préparer les champignons.

Pour les champignons sautées::

1. Chauffez une poêle sur feu moyen.
2. Nettoyez et découpez les champignons en deux.
3. Écrases l'ail en purée avec le dos d'un couteau.
4. Badigeonnez la poêle avec 1 C.à.S. de margarine.
5. Faite venire les champignons avec l'ail dans la poêle. Salez et poivrez. Cuire en remuant pour 10 min ou jusqu'à obtenir une couleur doré.
6. Ôter du feu et garnir avec du persil.

Pour servir:

Sur chaque assiette déposez: une moitié de l'omelette fumée, moitié des champignons sautées, tomates cerise et le tier d'un avocat assaisonnés de vinaigrette. Bon appétit !