Tobiko avocado maki
Vegan sushi roll series
Par Jasmin
If you are a sushi lover this recipe series is for you ! I’ve recreated a vegan version of my favourite sushi rolls: spicy tuna California rolls, vegan tobiko avocado maki and crunchy California rolls. All with simple ingredients and an incredible taste !
Pensez à offrir mes livres de cuisines !
*Nous ne sommes pas des experts professionnels en nutrition. Ces valeurs sont basées sur des calculateurs de nutrition en ligne et ne sont qu'une estimation suggérée*
Yield: 8 pieces. Nutritional value 1 piece:
- 34 Kcal
- Protein: 0.4 G
- Carbs: 2.8 G
- Fat: 2.2
Tobiko avocado maki
Yield: 8 pieces, 34 Kcal[proteins: 0.4 g, carbs: 2.8 G, fat: 2.2 G]
Ingrédients
For the sushi rice:
- Riz cuit 2 tasses
- Vinaigre de riz 1/2 tasse
- Sucre 1 C.à.S
- Sel 2 c.à.c.
For the vegan tobiko:
- Carotte moyenne
- Mayonnaise vegan (soyonnaise) 1 C.à.S.
- Sirop d'érable ou autre édulcorant liquide 2 C.à.S.
- Moutarde 1 c.à.c.
The filling
- 1/2 Avocat tranché
- Fines lamelles de concombre pelé.
Instructions
Préparation du riz à sushi:
- In a saucepan combine rice vinegar, sugar, salt and whisk until dissolved.
- Bring to a boil.
- Ôtez du feu et laissez refroidir complètement.
- Une fois le riz est cuit et encore chaud, arrosez le de la préparation vinaigré.
- Mélangez bien comme il faut puis laissez refroidir.
Making the vegan tobiko:
- In a food processor blend together: carrot, vegan mayo, liquid sweetener and mustard. You should get a sticky chunky consistency. Set aside until needed.
Making the maki tobiko:
- Get a bowl of cool water
- Placez une natte en bambou couverte de film alimentaire.
- Étalez une feuille de nori sur la natte en bambou sur la longueur avec le côté brillant en dessous.
- Scoop about 1/2 cup of rice and place it on the nori sheet.
- Submerge your hand in the bowl to wet your hand.
- Pressez le riz avec les doigts mouillés pour étaler le riz sur toute la feuille de nori en laissant 1 cm à découvert du haut (vous pouvez étaler le riz avec une cuillère aussi).
- Line up thin slices of avocado and cucumbers horizontally on the near edge of the nori sheet ( as shown in picture).
- Placez les deux pouces sous la natte en bambou et maintenez la garniture avec les doigts. Roulez la natte une fois en la plaçant vers le haut et pressez dessus légèrement des deux mains.
- Roulez une deuxième fois et pressez légèrement des deux mains.
- Repeat until the nori sheet is completely rolled up by the bamboo matt (as shown in video and pictures).
- Déplacez le roll sur une planche à découper ou sur une surface propre.
- Mouillez un couteau bien aiguisé et; sans pression; découpé en 8 morceaux.
- Scoop from the vegan Tobiko we made earlier and place it on top of each piece of the Futomaki rolls (as shown in pictures).
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