3 Sources de protéines sans ballonnement

Par Jasmin

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Qui dit protéines végétales, dit légumineuses, étant donné qu'elles sont riches en protéines. Néanmoins, les légumineuses causent des flatulences allant du discret au ballonnement sévère, selon la quantité consommée, la technique de préparation et cuisson, ainsi que votre système digestif. Ne vous méprenez pas, émettre des gaz (péter en d'autre terme) est tout à fait normal, c'est un sujet pour un autre article. Dans cet article, on discute de source de protéines végétales qui ne bouleversent pas mon système digestive, qui ne prennent pas de mon temps et qui ne nécessitent pas une préparation spécifique. Voici mes 3 sources de protéines sans ballonnement:

Levure alimentaire (ou nutritionnelle)
Poudre de protéines végétales
Tofu et tempeh

1- Levure nutritionnelle

La levure nutritionnelle est une EXCELLENTE source de protéines; elle contient tous les acides aminés essentiels (alias protéines complètes, comme discuté ici en détail avec Dr Ilham). En outre, plusieurs marques de levure nutritionnelle enrichissent leur produit avec de la vitamine B12 ; ce qui est pratique puisque vous faite d'un produit deux coups ! J'ai introduit la levure nutritionnelle à mon régime alimentaire plus tôt cette année et j'ai adoré ! Je l'incorpore à mon omelette vegan et tofu brouillé, à la vinaigrette au tahini ainsi que dans la sauce béchamel et d'autre préparation que je partagerai avec vous dès que possible. Je veux mentioner aussi que la plupart des levures nutritionnelles ont un goût de noix et de fromage, en particulier celles fabriquées aux États-Unis. Celles fabriquées en Europe en revanche, a un goût moins fromagé et plus umami, ce qui est toujours aussi bon ! Un article détaillée sur la levure nutritionnelle est en cour de rédaction et sera posté dès que possible.

À ce jour, nous n'avons accès au Maroc qu'à une seule marque de levure nutritionnelle qui coute bonbon - si et seulement si elle est disponible - et uniquement via commande en ligne auprès d'un seul vendeur. Même pas dans les rayons de supermarché, il me semble qu'ils a confondent avec un produit au cil de licorne ! J'ai fouillé le net pendant des semaines pour trouver les tops levure nutritionnelle, au meilleur rapport qualité prix, auprès de revendeurs qui livrent à prix raisonnable au Maroc (et à l'international également). Voici ma sélection : cliquez ici.

2- Poudre de protéines végétales

Lors de mes recherches sur les sources alternatives de protéines sans ballonnement, les protéines en poudre ont été mentionnées à plusieurs reprise. J'admets que j'ai toujours cru que les protéines en poudres ne sont que pour: 1- les athlètes et bodybuilders, 2- ont des effets secondaires à long terme, 3- peuvent favoriser la réparation des tissues musculaires et ainsi la prise de muscle. "Et les athlètes et bodybuilders végétaliens ? Je me suis demandé: "existe-t-il des protéines en poudre vegan ?" La réponse est oui, les protéines en poudre vegans existent belle et bien. "Mais je ne veux pas gagner du muscle", vous me direz. Sachez que la prise de muscles n'est pas l'effet des protéines en poudre. Celle-ci n'est qu'une concentration élevée de protéines dans une petite cuillère, elle ne remplace pas les protéines d'aliments entiers, c'est un compliment, vous la mangez pour supplémenter votre alimentation saine et équilibrée, et non pour substituer. J'ai tenté les protéines en poudre à base de protéines isolées de petits pois et j'ai beaucoup aimé. Je me sens rassasiée sans manger une grande quantité et sans le gêne du ballonnement. Surtout durant la période de ballonnements hormonaux et que le gluten et les légumineuses irritent mon système digestif plus que d'habitude. À noter que je ne consomme pas les protéines en poudre touts les jours, et je l'incorpore avec mon gruau matinale, sinon aves les muffins ou avec mon smoothie. J'aurais du l'essayer plus tôt !

J'ai sélectionné les meilleures poudres de protéines vegan à base de pois sans colorants, sans édulcorants artificiels, ni gras saturé, qui peuvent être livrées à l'internationale ainsi qu'au Maroc: cliquez ici.

3- Tofu et tempeh

Cet article ne serait complet sans mentionner le tofu. C'est la source de protéines végétales SUPREME (ainsi que le tempeh bien évidement). La soja contient tous les acides aminés essentiels : c'est une protéine complète SANS FLATULENCE ! Un rêve devenu réalité si vous me demandez. Pas le seul cependant, la quinoa est également une protéine complète, elle est exclue de la liste car elle nécessite un trempage et une cuisson. Le tofu cependant est vendu prêt à être consommé, il suffit d'ouvrir l'emballage et de le manger, et voilà vous avez été nourri (apprenez à préparer du tofu à la maison lien ci-dessous). Je mange du tofu tous les jours, la façon la plus simple d'inclure le tofu dans vos repas est de le mélanger comme vinaigrette/sauce ou comme boisson/shake (n'hésitez pas à ajouter également de la poudre de protéines !).

Merci d'avoir lu mon article et notez qu'un régime végétalien sain et équilibré est à base d'eau, de légumes, de fruits, de graines et céréales, de noix et de B12, tout le reste est facultatif !